สูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก
สูตรยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก
ซื้อกินมันแพง ทำกินเองง่าย ๆ “ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก” แซ่บ
สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูอร่อยง่าย ๆ มาฝาก "ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก" วันก่อนอยากกินซื้อมากล่องละ 129 บาท น้ำตาไหลพรากเลยทีเดียว ทำเองดีกว่าค่ะ ง่ายมาก ๆ
ส่วนผสม ยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก
น้ำเปล่า สำหรับต้ม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
อกไก่ติดหนัง หรืออกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น
รากผักชี 2-3 ราก
ใบมะกรูด
เส้นหมี่อบแห้ง 180 กรัม (แช่น้ำเปล่า 3 นาที)
ผักชี
กระเทียมเจียว
ส่วนผสม น้ำยำเส้นหมี่
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
วิธีทำยำเส้นหมี่อกไก่ฉีก
1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชีและใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว ใส่อกไก่ลงต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
2. ฉีกไก่ เตรียมไว้
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
3. ตั้งน้ำเล็กน้อยกะพอขลุกขลิกจนเดือด ใส่เส้นหมี่แช่น้ำลงไปลวกจนนิ่มและน้ำแห้ง เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นหมี่อืดและเละ รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
4. นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คนผสมจนน้ำตาลละลาย
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
5. ใส่พริกป่นลงไปตามชอบ พร้อมอกไก่ฉีก คลุกเคล้าให้ทั่ว
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
6. นำเส้นหมี่ที่ลวกไว้คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยผักชี
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
7. ใส่ไก่ฉีกลงไป
ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว
8. โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย เพิ่มท็อปปิงด้วยแคบหมูหรือกากหมูเจียว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น